Professor titular da Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA/Unicamp) e pesquisador 1A do CNPq. É engenheiro de Alimentos (Unicamp, 1980), mestre em Engenharia de Alimentos (Unicamp, 1984), doutor em Engenharia de Processos (Alemanha, 1987) e doutor em Ciências Econômicas (Unicamp, 1997). Suas pesquisas em Engenharia estão focadas em processos de purificação de produtos alimentícios e agroindustriais, em bioenergia e biorrefinarias. A tecnologia desenvolvida em seu doutorado, condecorada com o Prêmio Jovem Cientista de 1989, é utilizada industrialmente na produção de álcool anidro. Suas atividades em Economia se concentraram em teoria monetária e no desenvolvimento de modelos macroeconômicos. Foi coordenador-associado do Núcleo de Estudos e Pesquisa em Alimentação (Nepa/Unicamp), coordenador-associado de Graduação, coordenador-associado de Extensão, coordenador de Pós-graduação e diretor da Faculdade de Engenharia de Alimentos.